Ingredientes para 4 personas:

- 1 bacalao fresco y limpio al punto de sal cortado en trozos.

- 1 pimiento rojo.

- 2 cebollas medias.

- 2 huevos cocidos.

- 1 pastilla de caldo de pescado.

- Harina para rebozar.

- Gambones para decorar (pueden ser enteros o pelados).

- Aceite de oliva virgen extra.

- Perejil.

Utensilios necesarios:

Para elaborar esta receta, necesitarás  una cacerloa baja de aluminio fundido antiadherente de BRA y un cazo antiadherente de BRA. Podrás encontrar estos utensilios en nuestra web.

Pasos para prepararlo:

1º.- En primer lugar, enharinamos el bacalao y lo freímos en una cacerloa baja antiadherente de BRA de unos 28 cm, con aceite de oliva virgen extra.

2º.- Cuando este dorado, lo sacamos y lo reservamos en una fuente aparte.

3º.- En un cazo antiadherente de BRA, ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos.

4º.- En el mismo aceite que ha sobrado de freír el bacalao, sofreímos la cebolla y el pimiento rojo hasta que este dorado.

5º.- En un vaso de batidora echamos la cebolla y el pimiento rojo y lo batimos, le agregamos la pastilla de caldo (también podemos hacer un foumet con las cabezas de las gambas y agregarle esto) y seguimos batiendo hasta que quede una salsa sin grumos.

6º.- Volvemos a poner el bacalao en la cacerola y vertemos por encima la salsa.

7º.- Decoramos coin las gambas y las rodajas de huevo cocido y si nos gusta podemos espolvorear perejil fresco para darle un toque de color.

Deseamos que os haya gustado esta receta. ¡Buen provecho!